Aires de Casablanca

Sobre este episodio

Hacia o desde Santiago, en plena ruta 68, el valle de clima frío y de larga tradición de cepas blancas se divisa en el camino con una serie de carteles que refuerzan el paisaje y los nombres de los viñedos que han levantado allí su historia. Y una de ellas, además, luce orgullosa una especie de castillo que resalta entre los cerros. Son los dominios de Indómita, un patrimonio de la región de Valparaíso que recibe a los visitantes con una copa de Sauvignon Blanc o de un Pinot Noir que despliega brisa marina. Esta semana, María José Aldunate, sommelier de la viña, llegó a Gran Reserva para las presentaciones de rigor.