Programa de radio · Comida · 1 Temporada · 2024
Gran Reserva
Pablo Márquez te lleva por un viaje de vinos y gastronomía por Radio13c.
Programa de radio · Comida · 1 Temporada · 2024
Gran ReservaGran Reserva
116. La pasión que vino del frío
Allá por los años '90, el empresario noruego Dan Odfjell quedó cautivado por el potencial vitícola chileno y comenzó a construir su reino desde el valle del Maipo. El tiempo lo llevó a revalorizar el patrimonio de parras centenarias en el Secano Interior del Maule y fue así como la viña que mantiene su nombre se convirtió en un actor clave del fenómeno Vigno. Hoy, Odfjerll es un referente absoluto de la viticultura patrimonial, orgánica y biodinámica en Chile.
Ago. 28, 2026 · 43 mins
115. El refugio del Marselan
Hace ya medio siglo, Mario Ravanal, enólogo precursor de la viticultura chilena, tomó un barco con destino a Francia para estudiar las cepas bordolesas que estaban dominando al mundo. Hoy, la viña que lleva su nombre y que está ubicada en Placilla, corazón de Colchagua, es manejada por la segunda generación de la familia, que combina con éxito la tradición con la modernidad. Y es el Marselán, una uva muy escasa por estos lados, lo que les ha permitido continuar con la historia. Hoy, en Gran Reserva, nos visita Carmen Paz Ravanal, gerente de marketing, y Héctor Saldivia, enólogo de la viña Ravanal.
Ago. 21, 2026 · 42 mins
114. La viña del barrio
Ubicada en los faldeos del cerro San Ramón, en plena comuna de Peñalolén, Aquitania se integra a la ciudad como un pulmón verde en medio del cemento. Zona de tintos de fuste y de una elegancia orgánica que recoge lo mejor de la tradición francesa, la bodega también recibe ahí a las uvas que llegan de Traiguén para elaborar sus premiados blancos de clima frío. Y a las visitas que –en metro, taxi o simplemente en micro– llegan a conocer las bondades de una experiencia boutique fundada por el enólogo Felipe de Solminihac hace casi cuatro décadas y que hoy lleva adelante su hijo y gerente general, Eduardo.
Ago. 14, 2026 · 40 mins
113. Aires de Casablanca
Hacia o desde Santiago, en plena ruta 68, el valle de clima frío y de larga tradición de cepas blancas se divisa en el camino con una serie de carteles que refuerzan el paisaje y los nombres de los viñedos que han levantado allí su historia. Y una de ellas, además, luce orgullosa una especie de castillo que resalta entre los cerros. Son los dominios de Indómita, un patrimonio de la región de Valparaíso que recibe a los visitantes con una copa de Sauvignon Blanc o de un Pinot Noir que despliega brisa marina. Esta semana, María José Aldunate, sommelier de la viña, llegó a Gran Reserva para las presentaciones de rigor.
Ago. 07, 2026 · 41 mins
112. Un Romano en el Maule
Originaria de la zona norte de Borgoña, la historia cuenta que la variedad César (o César Noir) fue llevada a la Galia por las legiones romanas de Julio César. Por eso también se le conoce como Romano, una cepa que encontró en el valle del Maule un lugar seguro para seguir haciendo historia. En este capítulo de Gran Reserva, recorrimos las viejas parras de Casa Donoso con Felipe Ortíz, enólogo e la viña que ha construido parte de su gran legado al amparo de esta uva de alto vigor, color y, por supuesto, sabor.
Jul. 31, 2026 · 1 hr
111. Vinos de Chile, Dulce Patria
El Presidente de Vinos de Chile y director de la viña Koyle, Alfonso Undurraga, llegó a Gran Reserva para abordar algunos aspectos de la industria, las crisis y oportunidades que está viviendo hoy el vino chileno en un mundo que consume menos, que demanda menos alcohol y donde los aranceles y los impuestos locales tienen al rubro con los números más que apretados. Además, repasamos la historia de su viña familiar, fundada por el patriarca de la familia Undurraga luego de vender la viña que hasta hoy lleva su apellido.
Jul. 24, 2026 · 1 hr
110. El Jefe del Carmenere
Es uno de los mayores expertos en la cepa emblema de Chile y desde hace casi 30 años que está a cargo de la variedad en los vinos de alta gama de Concha y Toro, como Terrunyo, Marqués de Casa Concha y el ícono Carmín de Peumo, entre otros. Marcio Ramirez respira carmenere y es una autoridad a la hora de analizarlo y, sobre todo, al momento de probarlo.
Jul. 17, 2026 · 1 hr
109. El vino del barrio
La idea fue crear una botella que captara la esencia de los vecinos que dan vida a uno de los barrios más emblemáticos de Santiago, su estilo de vida y sus rincones. Así nació Forestal Wines, una línea de sabores y aromas urbanos que brilla en el corazón patrimonial de la ciudad. En Gran Reserva, conversamos con sus fundadores, el enólogo Ignacio Conca y el arquitecto Jorge Forni.
Jul. 10, 2026 · 1 hr
108. País de autor
En viejas y nobles parras de vino País, Felipe García, enólogo y fundador de la viña P.S. García, ha encontrado la mejor forma de injertar esas cepas mediterráneas que destacan en su portafolio.
Jul. 03, 2026 · 1 hr
107. La Maestría Biodinámica de Antiyal
Considerado por la revista Decanter como uno de los 30 enólogos más influyentes del mundo en 2015, Álvaro Espinoza es un referente de la agricultura orgánica y de los procesos biodinámicos. Con su viña Antiyal ha desarrollado vinos que brillan en las mesas de todo el mundo y ha llegado a Gran Reserva para contarnos su filosofía.
Jun. 26, 2026 · 1 hr
106. Patrimonio embotellado
Mario Mendoza y Gisela Carriel decidieron unir fuerzas para rescatar parte de la historia vitivinícola chilena y decidieron crear su propia viña. Así, Mendoza & Carriel se ha convertido en una de las bodegas de autor más interesantes de la zona central, con su semillón Kolmos como gran estrella.
Jun. 19, 2026 · 1 hr
105. Excelencia cosechada a mano
Esta semana, Alberto Guolo, el enólogo italiano de viña Casas del Bosque, llegó a Gran Reserva para presentar algunas de las botellas de la línea Handcrafted, provenientes de uvas seleccionadas con rigor en diferentes terroir del país y que apuestan por la tipicidad de cada lugar. Una conversación que giró también en torno a las diferencias del carmenere que hace en Chile y el que trabaja en su bodega familiar, allá en Padua.
Jun. 12, 2026 · 1 hr
104. Un Pinot Noir de etiqueta
En el primer capítulo de la nueva temporada de Gran Reserva, nuestro sommelier musical Pablo Márquez conversó con el enólogo jefe de la viña Terranoble, Marcelo García, con motivo del lanzamiento del Algarrobo Cero Cuatro Pinot Noir 2024, un vino de alta gama que se suma al portafolio de la línea Algarrobo de la bodega. Y en medio de una crisis del mundo del vino que también ha llegado a Chile, la industria del vino busca en estos nuevos lanzamientos botellas orientadas a apuntar a la calidad de un segmento premium.
Jun. 05, 2026 · 47 mins
92. La celebración de un clásico
Esta semana cerramos la temporada 2025 con la entrevista a Rafael Urrejola, enólogo de Undurraga. El "Mejor Enólogo del año" en la categoría "Red Winemaker of the Year" del International Wine Challenge 2023 (IWC) llegó a Gran Reserva para hablar de los 140 años que cumplió la viña y el lanzamiento de una edición especial de la línea Founder's Collection.
Dic. 18, 2025 · 1 hr
91. Cornellana, un verdadero volcán
Esta semana nos visitó el enólogo jefe de la viña La Rosa, Gonzalo Cárcamo, para presentarnos su nueva línea Cornellana, vinos que nacen del suelo volcánico sedimentario del valle del Cachapoal.
Dic. 11, 2025 · 1 hr
90. Más burbujas para Montes
El enólogo Aurelio Montes Jr.. llegó al programa para presentar Lúmina, un nuevo espumante a base de Chardonnay y Pinot Noir que se suma al portafolio de la viña fundada en 1988 por su padre.
Dic. 04, 2025 · 1 hr
89. El retoque de un ícono
Nos visitó el enólogo de viña Errázuriz, Tomás Muñoz, para presentar la nueva imagen de su vino icono, Kai, una de las botellas más afamadas de Chile. También estuvimos conversando con el chef ejecutivo del Mandarín Oriental Santiago, Claudio Marras, y con Gabriel Alvarez, Gerente de Alimentos y Bebidas del hotel, para invitar a una nueva versión de la feria Descorchados, el próximo 11 y 12 de diciembre.
Nov. 27, 2025 · 1 hr
88. El cabernet también es Maule
Esta semana conversamos con Adriana Cerón, fundadora de Eudora Wines, un club de vinos que hace mucho más que elegir vinos todos los meses para sus suscriptores. Además, nos visitó Nicolás García, winemaker de Kaune Wines, una viña ubicada en el corazón del Valle de Curicó, en el secano costero del sur de la zona central de Chile, un lugar donde la naturaleza y la tradición se entrelazan.
Nov. 20, 2025 · 1 hr
87. La sorpresa del Carmenere
Marco de Martino, cuarta generación a cargo de la viña familiar De Martino, nos cuenta cómo la bodega se convirtió en la primera en embotellar y exportar carmenere en la década de los '90. Además, Lorena Viu, directora de imagen de Viu Manent, llegó al programa a presentar la primera edición de Primavera en Viu, una experiencia enogastronómica que se desarrollará en Colchagua el próximo 22 de noviembre.
Nov. 13, 2025 · 1 hr
86. Pérez Cruz, elegancia del Maipo
El enólogo jefe de la viña, Germán Lyon, llegó a Gran Reserva para conversar sobre su linea de alta gama, Pircas y Piedra Seca, dos ejemplos de los buenos cabernet sauvignon que nos entrega la zona central.
Nov. 06, 2025 · 1 hr
85. El alma del whisky escocés y de los blancos de Borgoña
En este capítulo, viajamos hasta Islay, cuna de la destilería Kilchoman, cuyos famosos whiskys ya están disponibles en Chile. Y nos adentramos en la tradición de Meursault para celebrar las fiesta de La Paulée, en Santiago.
Oct. 30, 2025 · 1 hr
84. Matetic, excelencia biodinámica
Ubicada en la costa central, viña Matetic se ha elevado como una de las más prestigiosas del país con su viticultura biodinámica. Más que una técnica, una filosofía que nos vino a entregar su enólogo Julio Bastías.
Oct. 23, 2025 · 1 hr
83. Le Rosé, la primavera provenzal de Lapostolle
Andrea León, conocida como la enóloga de los 200 puntos por el puntaje máximo que ha conseguido con dos de sus vinos, Clos Apalta y Clos du Lican, llegó a Gran Reserva para hablar de un rosado de excepción y perfecto para los días que corren.
Oct. 16, 2025 · 1 hr
82. Kosten, el vino más austral del mundo
El nuevo integrante de la familia Ventisquero, nacido en la zona de Chile Chico, allá en la Patagonia, fue presentado por su enólogo jefe, Felipe Tosso.
Oct. 09, 2025 · 58 mins
78. López Pangue, entre Curacaví y Casablanca
La enóloga de la viña, Paula Cárdenas, nos presentó parte del premiado portafolio de una viña joven y aplaudida.
Oct. 02, 2025 · 1 hr
77. El museo de los placeres
En Pirque ya abrió sus puertas el Centro del Vino, un espacio interactivo de Concha y Toro que será la delicia para los amantes y estudiosos de cepas, valles y texturas.
Sep. 25, 2025 · 1 hr
75. Tiempo de vinos ligeros
La enóloga de la línea premium de viñedos Emiliana, Noelia Orts, trajo de regreso la línea 57 Rocas, una botella maciza del valle de Colchagua, pero también la frescura de la deliciosa línea Maycas.
Sep. 11, 2025 · 1 hr
74. Cepas italianas para el secano maulino
En el marco del comienzo de las celebraciones del mes del vino chileno, Daniela Gillmore, gerenta general de la viña familiar Gillmore Winery, nos visitó en Gran Reserva para hablar de este proyecto instalado en el corazón del secano del maule y que posee un portafolio exquisito de cepas italianas que se han adaptado muy bien en suelo local.
Sep. 05, 2025 · 1 hr
73. El vino a la pizarra
Laura Ballota, fundadora de Wine Academy Chile y experta en comunicación de vinos, despejó varios mitos de la industria y nos contó unas cuantas verdades.
Ago. 29, 2025 · 1 hr
72. Orgullo del Cachapoal
El gerente comercial de la viña Valle Secreto, Jefry Pitronello, presentó "De fruta madre", un carmenere que refleja la tipicidad del generoso valle del Cachapoal.
Ago. 22, 2025 · 1 hr
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